邯郸月饼培训学校为你介绍紫薯冰皮月饼制作的时候需要注意哪些

为你介绍紫薯冰皮月饼制作的时候需要注意哪些

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     注意1、紫薯本身特别干，因此即使不炒水分也不多，能直接和油拌匀当馅料，但保存时间不久，最好2-3天内吃完。
    注意2、和冰皮的时候，水不要一次加进，一边揉一边加，让粉渐渐将水分吃透。面团必须多揉揉，揉到表面光滑。
    注意3、包月饼的时候，手里粘一点干粉防沾，包好的月饼滚上一圈干粉，也比较方便脱模，不过必须把多余的干粉去掉，否则成品一团白，不好看。
    注意4、你也能在和饼皮面团的时候加入一点抹茶粉或可可粉之类，做成不同颜色不同口味的冰皮月饼。馅料如果懒得做，能买现成的豆沙、莲蓉等制作。
    注意5、冰皮月饼粉是已经配好的熟粉，因此不用再蒸，包好冷藏后就直接能食用了。
    注意6、做好的冰皮月饼放在冰箱冷藏保存，2-3天内要尽快吃完。