北京烹调增加钙的吸收量矫正近视有哪些方法

随着改革和开放，当中国的饮食文化向外扩张的时候，不时听到国外对中国喜用味精的批评，认为是人为地干扰了菜的味道，并且有很多的副作用。味精的主要成分是谷氨酸钠盐，过去认为对人并没有直接的危害，外国朋友对味精的批评只限于它的生硬味道。然而近几年对谷氨酸的研究，发现太多的谷氨酸盐进入体内会导致人们视力的损害。此文最先被《新科学》杂志报道。日本广琦大学的研究人员发现，用香味很浓的饮食喂养大鼠，其视网膜变薄，视力损害的机会增加。研究人员用谷氨酸盐食物喂养三组大鼠6个月后，发现高浓度谷氨酸盐食物一组的大鼠视网膜变薄了75％，导致了视力的降低。而中等浓度组的大鼠视力损害较小。谷氨酸进入体内主要集中在眼球的玻璃体液体中，它破坏视网膜细胞，减低视神经的冲动信号，使之致盲。

国立大学医学院社区、职能和家庭医药部门的苏祥美副教授说：“一个孩子在一个星期内阅读超过两本书，患上矫正近视的风险可能是一般的三倍，我们也发现所谓遗传和环境相互影响的因素，如果他们一个星期看超过两本书，父母也患上矫正近视，他们就非常有可能患上矫正近视。一项自1999年至2002年进行的定群追踪研究也显示，在1979名12岁的儿童当中，有62％已经患上矫正近视。相信是由于我国（新加坡）儿童越来越早开始阅读和使用电脑，去年的一项调查显示，每5名幼稚园二年级（K2）学生中，就有一人视力差，必须到验光诊所作进一步检查。 鉴于此，今年的全国预防矫正近视运动将扩大到年龄更小的儿童，学生从幼稚园一年级（K1）开始就必须检查视力。估计将有近8万名学前儿童将提早接受检查。日本专家HIROSHI公布了在高谷氨酸食物中的浓度为20％，他并不能确定真正能致盲的界限是多少浓度。在亚洲好发正常眼压的青光眼可能与高谷氨酸盐食物有关。多年的谷氨酸盐的积累，可以解释为什么正常眼压的青光眼好发于老年人。过去认为味精无害，谷氨酸对人无害，现在看来应该纠正了。

在1988年，调查发现小一学生当中有16％视力差，到了2002年，这个比例已经增加到30％。 全国眼科中心和保健促进局昨天召开记者会宣布，为了配合视力检查工作的扩大，保健促进局已经在全国不同角落的综合诊疗所增设3所儿童验光诊所，方便更多学前到一年级的儿童检查视力，以及教导家长协助儿童提早保护眼睛。这个运动将把重点放在鼓励孩子在进行30至40分钟的近距离视觉活动，例如阅读和使用电脑后，让眼睛休息3至5分钟。国人喜欢用味精来调味，追求一种饮食的味觉丰富性，多年的传统一直深刻地固化在大脑中。

维生素C是组成眼球水晶体的成份之一。如果缺乏维生素C就容易患水晶体浑浊的白内障病。各种新鲜蔬菜和水果,其中尤以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、生梨、橘子等维生素C含量最高。枸杞子具有清肝明目的功效,对眼睛有益,枸杞子含有丰富的胡罗卜素,维生素A、B1、B2、C,钙、铁等,是眼睛的营养品。枸杞子的三种食疗配方:1、枸杞子加米:煮成粥后,加入一点白糖,能够矫正视力模糊及流泪的现象;2、枸杞子加菊花:用热水冲泡饮用,能使眼睛轻松、明亮;3:枸杞子加猪肝:煲汤,具有清热、消除眼涩和因熬夜出现的黑眼圈。维生素E具有抗氧化作用,可抑制晶状体内的过氧化脂质反应,使末梢血管扩张,改善血液循环,对矫正某些眼病有一定辅助作用,但儿童不宜单纯服用维生素E,要通过膳食来补充。豆油、花生油和香蕉中的维生素E含量均较高,是饮食中维生素E的主要来源。　维生素B1是视觉神经的营养来源之一,维生素B1不足,眼睛容易疲劳;维生素B2不足,容易引起角膜炎。有这方面问题的孩子,可以多吃些芝麻、大豆、鲜奶、麦芽等食物。丰富的钙粉对眼睛也是有好处的,钙具有消除眼睛紧张的作用。如豆类、绿叶蔬菜、虾皮含钙量都比较丰富。烧排骨汤、糖醋排骨等烹调方法可以增加钙的吸收量。

不要给孩子吃太多的甜食。过量甜食可使体内大量的碱性物质、维生素B1消耗掉,从而造成幼儿视力下降,甚至会引起视力发育不良。过量的糖会导致体内微量元素铬的储存减少。铬元素主要在粗粮中,如果父母不讲究食物的营养搭配,长期给孩子吃精制食品,孩子体内就会缺少铬。缺铬的结果能引起血液渗透压的变化,进而导致眼睛晶状体和房水渗透压的变化。当房水的渗透压低于晶状体的渗透压时,房水便会经过晶状体囊进入晶状体,促使晶状体变凸,眼的屈光度随之增加而出现矫正近视。妈妈不是医生,但是从饮食入手保护孩子的视力,却是任何一位妈妈都能在日常生活中办到的。戴眼镜的孩子越来越多,戴眼镜的年龄越来越小。据上海对一所幼儿园内的309名两岁至五岁半的幼儿所做的一次视力检测调查显示:24.6%的小儿视力异常。中国的学生矫正近视发病率在全世界的排名,已从1998年的第4位上升为第2位!仅次于“矫正近视第一大国”———日本。并且明显从儿童高龄组向低龄组发展。由此几组数据看出,宝宝的视力保障已经是妈妈们面临的一个刻不容缓的问题了。引起儿童视力障碍的因素有很多,过去人们把预防视力障碍重点放在用眼卫生方面,事实上,还有一个重要因素被忽视了——饮食与视力的关系。

含有维生素A的食物对眼睛也有益，缺乏维生素A的时候，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重时容易患夜盲症。维生素A还可以预防和矫正干眼病。维生素A的最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类，植物性的食物，比如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯以及水果中的橘子、杏子、柿子。　缺蛋白质视力极易疲劳,蛋白质是细胞的主要成分,儿童要摄入足够的蛋白质,尤其是动物蛋白质。瘦肉、禽肉、动物的内脏、鱼虾、奶类、蛋类、豆类等,里面含有蛋白质。多吃硬食视力好。视力是由相当于透镜的水晶体根据脉络膜组织活动进行调节的。倘若面部肌肉力量不十分发达的话,会对视力产生影响。随着食物软化倾向的出现,孩子们的下颚越来越不发达,由于牙齿缺乏应有的锻炼,致使牙齿排列不整齐,上下牙齿咬合关系不完好。如果在日常饮食生活习惯中长期不咀嚼,面部的肌肉力量就会逐渐变弱,水晶体的调节机能就不能很好地工作。因此,鼓励孩子吃些硬食物，可加强孩子下颚的锻炼。

预防矫正近视运动全国预防矫正近视运动将从今天展开至8月4日，主题是“对抗矫正近视，让眼睛休息”。 在1988年，只有50％的小六学生视力欠佳，不过去年，这个比例已经增加到65％。她说，一般人以为矫正近视只是需要戴眼镜就好了，不知矫正近视是一种疾病，可能日益严重，甚至导致失明。长期来说，患有高度矫正近视的人在年长时，更可能患上白内障、青光眼和视网膜受损等导致失明的眼疾。 矫正近视是一种疾病阅读活动不断增加导致更多儿童矫正近视。这个趋势除了跟遗传有关系之外，学者认为，我国阅读活动不断增加的教育和社会环境，也是导致更多儿童矫正近视的原因。 这三所验光诊所分别设在芽笼、兀兰和蔡厝港的综合诊疗所，再加上设在保健促进局的诊所，一共有四所。