红酒品鉴时不是喝酒而是读酒_非金属矿物制品_冶金矿产

如果在工作不算忙的情况下，他们每周都会聚在一起，等待每个人带来的一瓶好酒。

乐活理念：

他们追求味蕾的极度享受，并痴迷到相当程度。也许，只看了一眼酒标，看到了年份，就已经醉了。大多数时候，他们的活动场所只需要一张餐桌，兴致所至的时候，甚至连佐餐的菜肴都不需要，免得坏了入口佳酿的口感。当然周围环境的雅致，会给酒增色不少。

乐活装备：

一支葡萄酒、醒酒器、高脚杯，个别酒还需要一支冰桶，如果这些器具是土耳其手工烧制的当然最好。

乐活方式：
只要你准备好一颗享受生活的心，以及做好准备，迎接惊艳的味蕾。只需要用手轻轻握住酒杯脚，切记不能握住杯体，免得手的温度传到酒中影响醇度。先看看红酒亮丽的色泽，轻轻晃动一下，吸一口气，醇厚的芬芳扑面而来……

在经久年份的葡萄酒面前，他们是一群“读”者，通过红酒的醇厚读出那株葡萄藤曾扎根在那一个产区的土壤，读出在结出果实的季节，风雨的痕迹；他们是一群“舞”者，放一段舒缓的音乐，举起手中的酒杯，让味蕾跟随着探戈激扬的旋律一同起舞……他们是沉迷葡萄酒的品酒族。

6瓶葡萄酒必须按顺序喝
采访是在晚饭餐桌上进行的，刘国骥张罗的局儿，这是他们小圈子几乎每周都要例行的聚会。
按照他们的规矩，这样的酒局，每个人都要带一瓶自选的葡萄酒，大家一起品品。多数的时候，难得淘来的一支酒弥足珍贵，一顿饭的价钱反倒成了小数目，随便就有人抢着去结了账。
因为记者是纯粹的菜鸟，所以在选择葡萄酒的时候，刘国骥颇费了一番心思。这顿饭要安排成一顿关于葡萄酒的扫盲教程。喝酒的顺序是很有讲究的，从开胃到佐餐，从口味的清淡，甚至要考虑喝酒者女性比例的多少，选择口感不同的酒。
刘国骥说：“按照西餐宴会的传统体系，餐前一定要喝开胃酒，比如香槟、起泡葡萄酒，或者干雪利；正餐开始时要换上佐餐酒；如果其间有甜点，还应该喝点冰酒之类的甜酒；餐后品的是助消化的酒，可以选波特酒或白兰地。正餐时候可以选的酒有很多种，其实简单的选择标准就是：“白肉配白（葡萄）酒、红肉配红（葡萄）酒。”
6瓶酒最贵的是2007年的布朗·康田，喝起来口感较轻，据说市价在1800多元，还有一支2008年份的大宝。
“这酒有雪松木和香草的味道……”刚喝了一口，大家开始说对这支酒的感受。他们带的酒中还有一支波尔多侯爵，600多元。按照红酒业界在1855年的梅多克评级，这些都属于列级名庄的精品。

为了避免造成只有贵的酒才好喝的印象，刘国骥还带了一支含税价格只有30多元的利事登红酒。“这酒咋样？喝起来也不错吧？我带这瓶酒其实就想让你知道，品酒真的不必单纯迷信价格！ ”

“拉菲”能喝出真假不？
在中国，不喝红酒的人也大多听说过的牌子就是“拉菲”。当晚的酒桌上，记者就看到了一瓶“拉菲”。
刘国骥说：“想品出拉菲的醇香，必须先放在封闭醒酒器里，喝的时候，还应该用大号的波尔多郁金香型葡萄酒杯。 ”
白雪是个心思细腻的女孩子，她也是这一圈人里对酒的味道最敏感的人。摇了摇酒杯，轻啜一口，“感觉酒的味道还是很温柔的，香气也很内向，能品出花香、果香的味道。酒的颜色也好看，类似深宝石的红色，边缘光亮透明。香气里夹杂着焦糖，还有泥土的气息。 ”
听这些“酒精”考验的人论酒道，记者听得满头雾水。刘国骥的一个搭档白昀告诉记者：“葡萄酒的真假其实特别难甄别，这不像是一件文物或者一幅名画，假的就是假的。我们所知道的，一瓶假拉菲酒，很可能是在一个瓶子里灌进去不同年份的拉菲，再标注上一个值钱的好年份。当然也有特别垃圾的假酒，干脆装的就是不知名的红酒。在中国最受追捧的1982年拉菲，现在还总有新货源面世，真假就可想而知了。 ”
许桓做的是酒水进出口生意，是这圈人里唯一跟红酒还挨点边的。他的工作平时都是在北京、深圳来回地飞。而其他品酒的人中有的是IT界的精英，有的是大学教授，还有的是自己创业的私企老总……
相对富足的收入，让他们提前开始了追求享受的生活。尽管他们的行业差别很大，但是在酒行选酒，出入品酒沙龙，这样的频频接触，让他们因为成为味觉的“俘虏”，最终走到了一起。

许桓告诉记者：“正八经的法国葡萄酒酿酒用的葡萄，跟我们吃的葡萄绝对是两码事。这种葡萄生长在南北半球的葡萄酒带，一年就能采摘一次。我吃过那种葡萄，皮厚、肉少、个头还小，那叫一个难吃！说实话，要是当水果卖，肯定没人吃！不像我们平时见到的那种葡萄，最多一年可以收3次。 ”许桓说，“最重要的一点，在国外这些法定产区，即便是受到虫灾或是旱灾，如果政府不下令浇水、打农药，那么种植葡萄的庄园主自己都不能浇水、杀虫。 ”

因酒“结仇”后成了朋友
白雪是一家私企的老板，做的是不锈钢建材生意。她跟这些人的相识竟然是因为“结仇”。一年多以前，在她经常光顾的一家酒行里，她相中了酒行刚进的两瓶酒。而这酒是刘国骥和白昀之前指名订购的。在白雪软磨硬泡之后，酒被她乐呵呵捧走了，而老刘他们也知道了这个蛮不讲理的女孩。后来再在酒行遇到的时候，他们因为对酒的喜好，融成了一个新的圈子。

尽管打着品酒的幌子，但这一帮人在喝酒的时候，依然改不掉东北汉子干杯的习惯。白雪作为这个圈子不多见的女孩子，矜持了许多。这个“80后”的漂亮女孩多数时候是在举着酒杯，笑眯眯地看着别人拼酒。尤其是别人喜欢每种酒都尝一尝，她一直都喝自己带来的西班牙波尔特·丹珀。“我最开始的时候喝不惯红酒的味道，但是听说能养颜，我每天总是硬着头皮喝一小杯，慢慢就喜欢上了这种感觉。 ”白雪说，专家说葡萄皮和籽里面含有花青素单宁，这里面的东西能清除人体内的自由基，起到抗氧化、软化血管，甚至是祛斑的作用。

延伸阅读
家庭储存葡萄酒的注意事项
温度控制：温度过高，酒容易变质，而温度过低，酒的陈年速度会过于缓慢，影响酒质，一般适宜在16-18℃
湿度控制：湿度控制要得体，一般在70% - 80%。

气味控制：软木塞会传导空气，所以久存切忌异味。

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