常鸿梳打饼的功效及使用方法。东莞市粤华食品公司是一家制造生产各类型不同口味饼干的本地品牌企业，主要生产梳打夹心饼干、椰子味夹心饼干、香橙夹心饼干、草莓夹心饼干等不同口味的饼干。联系人：莫生，电话：***。
常鸿有效促进面团发酵，发酵更充分，发酵风味更足，缩短发酵时间，提高生产效率及生产灵活性，显著改善饼干外观质量，饼体平整、饱满、光亮，显著改善饼干口感，饼干更松脆、化口性佳，可以有效减少或降低面粉品质波动带来的负面影响。
常鸿梳打饼的使用方法：
1、先取适量本品用2公斤30~40度左右的温水搅匀活化待用；
2、在搅粉机内加入油、水、小料、面粉等，搅拌1~2分钟，再加入活化酵母和维邦牌苏打饼干专用酶制剂，中速打粉8~12分钟（应依据搅拌机类型调整）；
3、面团温度及发酵时间：对于1次发酵饼干，建议打粉后面团温度为：30-35度，面团发酵时间为3~24小时（应依据饼干类型、天气温度、面团软硬度、面团温度及面团发酵程度等调整），建议发酵条件：温度28~35度，湿度80~90%；对于两次发酵饼干，建议第二次打粉后面团温度为32~38度，第二次发酵时间为2~6小时左右。
4、发酵结束即可成型烘烤。
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