[摘要]武昌茶艺培训学校分享有关明代花茶的一些知识，以花人茶，在唐代被认为是煞风只的事。但唐宋文人对花吸茶的事例，见诸诗文，还是不少的。而真正地制作花茶，为时要晚得多。过去很多人认为花茶制作起自宋代，但忍难置信。一则当时虽常有以花香兹茶香，或以清香之物佐饮．但均非以花制茶
武昌茶艺培训学校分享有关明代花茶的一些知识
以花人茶，在唐代被认为是煞风只的事。但唐宋文人对花吸茶的事例，见诸诗文，还是不少的。而真正地制作花茶，为时要晚得多。过去很多人认为花茶制作起自宋代，但忍难置信。一则当时虽常有以花香兹茶香，或以清香之物佐饮．但均非以花制茶。说像蔡裹煽录＞等书所记贡茶中故人龙脑等名贵香科．因有香茶之称；黄庭坚t煎茶赋》所记“佐以草石之良”，诸如胡姚、松实、蓖靡、鸭脚、勃贺、靡芜、水苏、甘菊等。二则沦者多引南来人赵希鸽《调型类编》以为主要史料依据，其实该书记载虽详，却非宋人所作，书小引用有元韧马璃临《文献通钓和明人高滇腿生八笺＞等书，成书早不过明代，根本没法证明南宋已有花蕉生产。
明人历编《云林遗事)中记有“莲花茶”制作方法：“就池沼中，早饭前D初出时，择取莲花蕊略破者，以手指披开，入荣痛其中，用席丝缚扎定，经一宿，明早连花摘之，取茶纸包颂．如此三次，锡耀盛，扎口收藏”，这可以说是标准的花荼制法之始了。武汉茶艺培训认为云林即元末著名画家倪费，可证此法的起源早不过元代。此后，明代茶书中记述救茶者甚多。顾元庆《茶谱)除记遂花茶、橙茶外，又说： “木梗、荣莉、玫瑰、蔷额、兰荔、捅花、扼子、木香、梅花，皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放蕊之香气全考。量其茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵，花少则不香，而不尽美。三停茶叶一停花始称。假如木橱花，须去其枝蒂及尘垢虫蚁，用磁罐一层茶一层花，投间至满。纸等系固．入锅重汤煮之，取出待冷，用纸封裹，置火上焙干收用。诸花仿此。”武昌茶艺培训介绍说层障《考梁余事》记诸花茶赂同，并说：“以上俱平等纫茶，拌之可也，葱花入茶，本色香味尤亮。“他还详细记载了根据荣莉花茶的害制原理反制花水的方法： “以熬水半杯放冷，憾竹纸一层，上穿效孔，晚时采韧开荣莉花，级于孔内，上用纸封，不令泄气，明层取花答之水，香可点茶”．颇富情趣。
大文学家、画家徐涓自制花荣的方法很有特点，“取梅、兰、桂、菊、莲、莱莉、玫瑰、藤藏之同，杂人碧中，盛锡瓶内，田水煮之，一殃即起”。是取众花之芳香熏制花茶，与上述单一型的花茶不同。
以花人茶，害制花茶，为饮荼生活增添了新的内容，为茶文化增添了新的情翅。了解到清代以后，花茶生产飞速发展，至今在饮茶中仍占有重要一席。
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