高丽人参说说珍贵的高丽参

发布于 2013年09月04日

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人参具有特殊的生理特性，史来已久对土地的要求十分严格。人参采收后，参圃就要休耕10年以上。人参受土壤和地形的影响很大，因此就算是用相同的韩国人参种子，在美国或者日本培育出来的结果也会不同。培养极品人参的关键就是主根（身体），侧根（腿），须根（尾巴）的合理平衡。

　　新收获的6年水参（新鲜人参）经过精心挑选，立即被清洗和蒸制。经过蒸制的人参，可以排除一切腐烂的可能，有利于长期保存。然后，被蒸过的人参在天然的阳光下晒干，这样会使人参中水蒸气的含量始终低于14%。

　　新鲜的人参经过加工，它的颜色将变成深棕色，而其形态将得以保留。人参的体积和重量也会减少以方便储存和运输。这时的人参，被称为红参。红参只挑选最新鲜和完美的六年成熟人参进行加工。