在购买黑花生米的时候,我们可以抓一把放在手里,用鼻子闻一闻,新鲜优质的会散发着自然清新的香味。如果闻到有发霉的味道,一定不要购买了。
说明花生米已经发霉了,发霉的花生米里边其实已经产生了黄曲霉菌,而黄曲霉菌有很强的耐高温能力,我们平时通过炒或者煮都不能将其彻底去除。如果条件允许,可以品尝的话,我们可以拿一颗放在嘴里嚼一下,新鲜的花生米嚼起来会散发着醇香,外边的红皮会有一点点涩,但是没有任何异味。如果是发霉的花生米,我们会吃出很明显的变质的味道。
在花生米的头部会有一个小白点,这个小白点就是花生米的胚芽,正常生长成熟的并且没有经过特殊处理过的花生米,在头部都会有小胚芽,我们在购买的时候要留心观察一下,如果大部分的花生米都没有小胚芽,那就不要购买了。
因为这种花生米很有可能是经过染色处理的。另外我们可以掰开一颗花生米看一下,黑花生米怎么选如果里边的小胚芽很完整,并且非常肥壮,那么这种花生米就是比较好的。花生米买回家后,一定要将其放置干燥的环境里保存。
?千万不要放到潮湿的环境中,另外一定要密封保存,否则花生米与空气接触,也会变潮。变潮的花生米很容易发霉变质。花生米建议随买随吃,不要长时间保存。因为时间久的花生米不仅容易变质,还有可能会生虫子。告诉你如果花生米已经变质了,一定不要再食用了,否则会影响我们的身体健康。
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