红薯最美吃法，比烤红薯更美味｜烘焙

发布于 2020年09月17日

[摘要]红薯不仅可以补血气、抗衰老，而且还有抗癌的功效，我自己喜欢吃红薯，特别爱这道红薯条。丹东西点培训带你了解红薯最美吃法，比烤红薯更美味｜烘焙

红薯不仅可以补血气、抗衰老，而且还有抗癌的功效，我自己喜欢吃红薯，特别爱这道红薯条。带你了解红薯最美吃法，比烤红薯更美味｜烘焙

食材

红薯500克左右

淡奶油60克

白糖65克

朗姆酒几滴

早餐饼干120克

黄油60克

蛋黄1个

步骤

1. 红薯洗干净

2. 削皮切成薯片

3. 大火蒸10分钟，蒸熟为止

4. 准备好其他食材

5. 把饼干装进保鲜袋里，袋口松松的打个结，用擀面杖轻轻地来回滚动

6. 如图碾压成粉末

7. 黄油隔水融化

8. 把融化的黄油倒入饼干屑里

9. 翻拌均匀

10. 倒入一个垫好油纸的20×20的方形烤盘里

11. 用硅胶刀压平压紧，放冰箱冷藏10分钟

12. 取出蒸熟的红薯

13. 趁热用勺子或其他工具压成泥状

14. 倒入白糖

15. 倒入淡奶油

16. 倒一些朗姆酒

17. 放进锅里中火翻炒

18. 直到红薯泥变细腻变粘稠即可，这时候把烤箱200度预热一下

19. 冰箱里取出冷藏的饼干底

20. 把红薯泥倒在饼干底上，用硅胶刀刮平

21. 上面盖一张保鲜膜，用手轻轻地抹平

22. 如图

23. 再上面一层蛋黄液，蛋黄液如果太稠，稍微加一点点水

24. 放进烤箱中层，200度烤20分钟，直到表皮微焦

25. 取出晾凉，放进冰箱冷藏半小时或者一小时

26. 切掉四边不平整的，再切成自己想要的粗细

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