一、稻田的三种捕捞法
(1）茶饼聚捕法 选用存放时间 2年内的茶饼焚烧几分钟，当茶饼微燃时取出，趁热捣成粉末，加适量清水制成团状，泡5 小时左右。将稻田的水调整至刚好淹没泥时为止，再于稻田四角用田泥堆成斜坡并逐渐高出水面的聚鱼泥堆，面积 0.5 一1 米2, 面积较大的稻田，中央也要设泥堆。将制泡好的茶饼对水后在傍晚全田均匀泼撒，聚鱼泥堆上不撒，其后不能排水和注水，也不要在水中走动。在茶饼的作用下，青鳅钻出田泥，遇到高出水面的泥堆便钻进去。第二天早晨将泥堆中的青鳅捕出，效果较高，成本低，一般每667米 2 稻田用茶饼 5一 6 千克，在水温 10 一25℃时起捕率可达 90％以上。
(2）食饵诱捕 选择晴天用炒米糠或蚕蛹放在深水坑处诱集青鳅后再捕捞。诱捕前应在傍晚把稻田里的水慢慢放干，再将诱饵装入麻袋或鱼笼内沉入深坑。此法在4月下旬到 5月下旬的中午效果好，在8 月夜间的效果也较理想。
(3）干法 秋后放干稻田内的水，使青鳅集中到深坑后再网捕。
二、成鳅池的三种捕捞法
(1）冲水法 这种方法有个不好的地方，就是对水资源有一些浪费。具体方法：在出水口外系好张网，夜间排水，同时不断注入，青鳅顺水流进入张网内，约可捕到池中60％的。
(2）食饵诱捕 即把炒米糠、蚕蛹与腐殖土混合，装入麻袋、须笼或其他鱼笼中，傍晚沉入池底，翌日太阳出来之前再取，经一夜时间可捕捞大量青鳅。装食饵的麻袋等选择在下雨前沉入池底最好。
(3）干塘法 排干池水，使青鳅集中到集鱼坑内再网捕，或在青鳅钻入池土后，将池底划若干小块，挖排水沟，使青鳅集中到排水沟内捕捞。