[摘要]西点行业进入风起云涌的创业时代、 西点行业市场前景广阔毋庸置疑，预计到2020年烘焙食品行业将会达到2000亿元人民币的产业规模，这组数据也表明了烘焙产品在中国市场有着健康的增长
西点行业进入风起云涌的创业时代、 西点行业市场前景广阔毋庸置疑，预计到2020年烘焙食品行业将会达到2000亿元人民币的产业规模，这组数据也表明了烘焙产品在中国市场有着健康的增长。近几年来，蛋糕店越来越多，尽管档次不尽相同，特别是连锁西点屋，而这些连锁西点屋大都在繁华的商业区。
如今，西点行业已经成为许多人创业的热门需求。主要原因在于西点深受现代人的喜爱，消费人群广，只要一门简单的技术，就能实现开店创业的愿望。
在一线城市、二线城市、三线城市，亦或是乡村，西点的需求量都在随着日趋提高的国民生活水平而增大。从我国活跃却的汽车市场，以及正在扩大奢侈品市场来看，我国居民具有良好的消费能力，且消费能力在高速增长的国民经济和不断提高的人民生活水平双管促进下被拉动，呈现良性的增长。目前，在一线、二线城市，以及会展行业发达的城市，糕点行业除了满足人们生活所需之外，还要制作大量糕点提供给日渐平凡的商务聚会、大型商务活动、宴席派对等。 需求决定市场，大量的行业需求下势必会让市场扩大，除了大品牌的糕点企业在扩大市场，像元祖、好利来等，越来越多的新生蛋糕品牌也开始在市场中占据自己的份额，并在逐渐扩大市场占有量。在上海商业地带，会见到罗莎、马德利、安德鲁森、芝芝、尚缇5度、米旗外，在大型居民小区聚集地形成的商业区也会开设这样的蛋糕店。同时，各种西点休闲咖啡饼屋、DIY蛋糕店在商业区也常见。西点行业市场庞大的需求让整个行业进入了一个风起云涌的创业时代。
对于这样一个良好的创业时期，国际西点西餐学院建议西点爱好者或是有意创业的人士可以考虑在这个行业大展拳脚。西点行业创业所需成本投入相对其他行业较小，一个小型集各种冷、热饮以及烘焙食品一体的蛋糕店，所需成本也就在五、六万左右，但其利润确实相当的客观。一般的蛋糕格根据款式和大小的不同从50元左右到500元左右不等，而利润至少有五成。每年的中秋节、国庆节、春节等节日是蛋糕店货源脱销的时期，是利润翻几倍的时间。
在西点行业还有一个有利的条件就是，操作简单、占地面积小，而且只要蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，非常容易吸引各个阶层消费者。
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