[摘要]翻糖蛋糕源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人喜爱的蛋糕装饰手法!延展性佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型,并将精细特色完 美的展现出来,造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完 美结合,
源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人喜爱的蛋糕装饰手法!延展性佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型,并将精细特色完 美的展现出来,造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完 美结合,
因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素,除了被用于婚宴,还被广泛使用于纪念日、生日、庆典,甚至是朋友之间的礼品互赠!不管是翻糖大蛋糕,还是翻糖纸杯蛋糕,都很吸引人们的眼球。
18世纪,人们开始在蛋糕内加上野果,也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜(Royal icing),以增加蛋糕的风味。20世纪20年代,开始以三层结婚蛋糕为主流。下层用来招待婚礼宾客使用,中间分送宾客带回家,上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。
20世纪70年代,澳大利亚人发明了糖皮(Sugar Paste),英国人引进后加以发扬光大,但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到,因此他也被视为贵 族的象征。后来,英国利用这些材料制作出各种花卉,动物,人物,将精美的手工装饰放在蛋糕上,赋予蛋糕特别的意义和生命。
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