中国茶文化——中国茶艺

至于历史上唐宋元明艺茶之法则道理更多。近年来，日本屡有茶道表演团来华，国人视为珍奇；其实，中国茶道比这些内容要丰富得多。先不论茶道精神，即从茶艺外在形式而论，也只是吸收南宋或明代部分茶艺程序。中国茶道应是形式与精神的统一。仅以形式而言，便包括了选茗艺茶、名水评鉴、烹茶技术、茶具艺术、品饮环境的选择创造等一系列内容。现在流传于东亚诸国者，大半仅存点茶、品饮这一小部分内容，所以程式多于韵味，技巧多于精神，而在国内，由于古老的茶道形式和内容多已失传，许多人甚至还不知有中国茶道，即或也以程式化方法表演一些调茶献茶技艺，也远不能体现中国历史上茶道的精华。至于吃茶还要讲美学观点、艺术境界，绝大多数人更难于理解。

对现代人来说，吃杯茶还要有那么多繁复的讲究，大多数人无论时间、精力皆不大可能。于是，有人怀疑，有无重新发掘、介绍中国古老茶道的必要。我以为，中国茶文化的精华是它的茶道精神。但古人宣传这些精神是通过一定茶艺形式，否则只讲茶道精神而空洞无物，人们便很难理解。况且，旧的茶艺形式也可以变化改造，文化精神可融于新的茶艺形式之中，这有一个推陈出新的过程。但要创新则先需知旧，所谓“温故知新”便是这个道理。况且，中国古老的茶艺，即使在现代化的今天也不一定完全失去意义。完全向大众推广固可不必，作为一种古老的文化形式则可再次展现。影视、戏剧中总是多次再现古代生活，非并要现代人都重新穿着宽衣广带、高冠厚履，但我们从古人生活中仍可受到许多启迪。日本以茶道为“国粹”，借以宣扬的民族神，中国既是茶的故乡，又是茶文化的发源地，而且茶道内容更为丰富，完备，为何不加以总结，整理，使之再现呢？况且，不讲中国茶艺，也难明茶道之理。所以，我们仍要从茶艺说起。

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