西点蛋糕培训动物黄油与植物黄油的区别

发布于 2019年12月09日

[摘要]沈阳西点蛋糕培训如今市面上的黄油还分成动物黄油（又名动物牛油）和植物黄油（人造黄油）两种。

如今市面上的黄油还分成动物黄油（又名动物牛油）和植物黄油（人造黄油）两种。

师傅介绍道，当年动物黄油风靡欧美，曾一度形成了供不应求的局面。于是就有科学家把经过氢化的植物油，加入人工香料模仿黄油的味道，以制成的黄油代替品，用来缓解局面，这些人造黄油也曾被认为将取代动物黄油的所在。

然而，随着科学的发展，发现植物黄油里含有反式脂肪酸（不饱和逆态脂肪酸），此物质若长期食用，则会导致身体出现各种慢性疾病，严重甚至会危机生命！

一般来说，口感很香、脆、滑的多油食物（诸如市面上很多蛋糕、糕点、饼干、面包，都会用植物黄油以降低成本、增加香味）就可能使用了部分氢化植物油，富含氢化植物油的食品就可能有反式脂肪酸。

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