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福建省李小渝餐饮管理有限公司

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福州李小渝重庆火锅

发布于 2019年09月11日

[摘要]福州李小渝重庆火锅,地址福州市仓山区林浦路世纪金源购物中西二楼 联系电话:0591663632288
一重庆妹子在福州试过所有川味火锅后,彻底“怒了”...

"没有味!没有味!根本没有家乡味!"

为了解馋,这位重庆妹子自己开了家重庆火锅。



在闽江世纪金源购物中心2层,开业不到4个月,饭点满座,不知道重庆妹纸是怎么搞的...

“什么鸳鸯锅菌菇锅都弱爆了!来点刺激的!”

听说我们要来点狠的,重庆妹纸笑了...



“说的好!来,上牛油红锅!!”


必杀吃

牛油红锅


川味火锅 ≠ 重庆火锅

无论川味火锅、重庆火锅,绝对不能含糊就是牛油。简单来说,川味少牛油,重庆重牛油。川味香辣,重庆麻辣。川味吃锅里的味,重庆吃食材的味。

他们家牛油红锅分两款——重庆味道&感受重庆。区别在于牛油比重,建议选牛油分量更足的重庆味道。

不同于加盟店直接进牛油包,专门从重庆请来厨龄30年的老师傅炒制牛油。
从重庆空运牛油,天鹰小辣椒、花椒、豆豉、郫县豆瓣酱等近30种香料炒制而成。

每家每户的汤头都有自己的味,关键就在这牛油怎么调了。

加入筒骨高汤,最后,关键来了——两勺红油!

用纯牛油和天鹰小辣椒熬制4小时以上的红油,将辣椒里的香辣彻底释放。

“ki ki ku ku chua chua chua”

不到10秒,合体,完毕,筷子伸长!

咕嘟咕嘟冒泡的浓郁汤头,闪着诱人的光泽,满满牛油。完全不呛,更多是一股浓香。

就是按这个节奏吃,绝对不要停!

牛油赐予我力量!

霸气吞

“老三篇”

重庆妹纸说,重庆人吃火锅必点“老三篇”,就是鲜毛肚、黄喉、鹅肠。

从重庆空运的极品鲜毛肚,一整张摊开有碟子3分之2大!

重庆妹纸说,鲜毛肚像这样烫到边边微微卷(8-10秒),要马上拎起来吃,否则会老。而泡发的毛肚烫得再久也会脆。

重庆空运的鲜黄喉,霸气的分量一点不含糊!

那种细软软的鸭肠根本满足不了大口吃肉的欲望,空运来的极品鲜鹅肠,比筷子还粗。

严格遵循7上8下原则,一定不要咬断整根塞进嘴里,每一口都脆脆水水,满足感爆棚!

新鲜牛肉当天腌制,重庆老师傅自己调的秘制麻辣牛肉。

都说重庆人霸气,分量不是盖的。一大块扔进去,一大块夹起来,最后一大口吞下去。

以九宫格的吃法,从中间到四周,按照食物煮熟时长来放置。

比如,最中间的那格,用来涮毛肚、鹅肠、黄喉。边边角角的四个格子可以放适合入味再吃的菜。

管它什么菜,放进这锅浓香四溢的锅里,就算吃到辣屁眼儿,也不后悔!



你就点吧

红糖糍粑,蘸上红糖浆,不会很甜,外面薄薄一层炸的酥脆,内馅软糯到可以拉成这样。

apple抢走了我的最后一根!最后一根!

恭祝唯怡豆奶、山城啤酒这对火锅cp

店里有3个包间,名字取自重庆地标——朝天门、解放碑、磁器口。

“无解!”

随着朝天门和解放碑之间的屏风被破解,一个可以坐20人的大包厢豁然开朗!


门口专门定制的这款“老重庆印象”的铜像,深得我心啊得我心!




对了,走之前别忘了随手拿根冰棒..

无限量老冰棍 免费拿 随便拿 尽管拿

抓好了吗?跑!!!



木哈哈哈...木哈哈哈...