襄阳大闸蟹的配角不能乱选

夏天即将过去，又到了一年金风送爽，天朗气清的金秋之季，可谓犬羊万里知离穴，稻蟹三吴正得秋。当膏丰油腴之时，阳澄湖大闸蟹的美味实在让人难以抗拒。襄阳宏湟蟹业的即将陆续上架。

是很多人都比较喜欢吃的一种食物，在吃螃蟹的时候也要了解一些注意事项，

螃蟹既然是食物，我们最关心当然还是吃螃蟹的营养问题。

 蟹与蔬菜、水果。

蟹的食物性质比较寒凉，而胃肠对寒冷比较敏感，因此螃蟹再鲜美，也不宜多食。还应注意的是吃螃蟹时的配料、饮品，最好避免寒凉的食物，蔬菜中比如黄瓜、西红柿、海带、佛手瓜、百合、莲藕、茄子、苦瓜、生菜、冬瓜等等都是寒凉的，而水果中的香瓜、西瓜、哈密瓜、猕猴桃、香蕉、梨、草莓、柑子、苹果、枇杷也都是寒冷的。红楼梦中著名的桥段“宝钗设螃蟹宴”，烹蟹时加姜丝，不仅提鲜、去腥，更是利用姜的热性来抵消一部分螃蟹的寒凉。

蟹与酒。

食蟹最好不要配啤酒，首先啤酒本身的性质为寒凉，而且螃蟹中含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒则含有分解这两种成分的催化剂——维生素B1，在吃螃蟹的时候喝啤酒，会促使有害物质在体内迅速结合，增加血液中尿酸的含量，形成难以排除的尿路结石，痛风人士如果吃螃蟹配啤酒，也非常容易诱发痛风发作。如果想饮酒，可以选择我国的传统习惯螃蟹+黄酒，黄酒属热性，适合配寒凉的食物，尤宜在冬季喝。

 蟹与茶。

食蟹的最佳季节是在秋季，这时也是品味乌龙茶的适宜季节。乌龙茶性平，红茶、黑茶性温热。食蟹饮乌龙茶，或者配红茶、黑茶，都是不错的选择。茶有去腥的作用，茶香绕着蟹鲜，不仅使人感到十分舒适，也让进餐环境显得更加优雅宜人。

蟹与过敏。

螃蟹属高蛋白食物，也是容易使人过敏的水产品。辣椒、大蒜、洋葱等刺激性很强的食材，或许有加重过敏症状的作用，因此，吃香辣蟹过敏的人士，往往其症状更明显，而茶中的茶多酚等成分，有抗炎、抗过敏的作用。

蟹与胆固醇。

蟹黄中的胆固醇含量非常高，这或许是很多美食客并不清楚的，蔬菜、水果、豆制品中的植物固醇及膳食纤维，大豆中的卵磷脂对于减少胆固醇的吸收以及促进胆固醇的合理代谢有帮助，蟹宴选配角时应多考虑它们。