[摘要]光对番茄红素油树脂稳定性的影响、新疆番茄红素软胶囊是世界卫生组织认定的A类营养素，具有防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌等生物学作用．番茄红素油树脂对光
光对番茄红素油树脂稳定性的影响、是世界卫生组织认定的A类营养素，具有防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌等生物学作用．番茄红素油树脂对光、热、氧十分敏感，稳定性很差，这极大限制了它的使用价值．番茄红素存在于油树脂中比提纯的番茄红素稳定，在实际应用中，一般把番茄红素制成油剂、胶囊或胶丸．番茄红素油剂一般是指番茄红素油树脂．它是以番茄及其制品为原料，用有机溶剂进行提取，将提取液中的有机溶剂蒸发后获得的一种油状物．碱、温度、光照(尤其是紫外光)、氧化剂、酸、还原剂和某些金属离子(Fe3+、Fe2+、Al3+、Cu2+)会促使番茄红素的顺反异构化和氧化降解，因此番茄红素油树脂的稳定性研究是番茄红素研究领域的一个重要内容，这对于确定番茄红素的提取、储存、加工及分析的环境条件具有重要的实际意义。
在暗室和室内散射光的条件下，弱光或无光对番茄红素油树脂的稳定性影响不大；但是在日光和紫外光的条件下，番茄红素损失严重，随着放置时间的延长吸光度急剧下降．光对番茄红素有两种作用效应，一是形成顺反双键，使吸收光谱蓝移1～10nm；二是加速番茄红素链的氧化．高温会引起类胡萝卜素的降解．类胡萝卜素从反式变为顺式，颜色略微变浅，特定的吸收光谱发生2～6nm的蓝移，在约362,nm处出现1个顺式小峰，发生顺式变化的双键的位置越靠近分子中心位置，此吸收峰越强烈，因此番茄红素的15-顺异构体的吸收峰最强烈。
另外，发生异构化的产物的主要吸收峰位置略微降低，并向紫外区移动，这可能是因为紫外光对番茄红素油树脂顺式异构体的降解具有强效作用．实验结果可见，番茄红素对光十分敏感，尤其是对日光和紫外光，日光下24,h番茄红素损失35%，紫外光下24,h番茄红素基本损失殆尽．因此，番茄红素应避光贮藏。
说到这里，相信大家对也有了一个大致的了解了吧。如果您还有什么问题，欢迎来电咨询，或者到公司参观考察，期待您的光临！