浅谈杀菌锅与行星搅拌炒锅的一些相关知识

今天是圣诞节，小编在这里住大家圣诞快乐，那么接下来就与小编一起来看看与相关的文章，希望大家可以从中有所收获，这也是小编送给大家的一个圣诞礼物奥。

一、杀菌锅的选择原则 
1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。 
2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。 
3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。 
4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。 
5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。

二、以一定压力的蒸汽为热源，行星搅拌炒锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。行星搅拌炒锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
三：行星搅拌炒锅的结构原理：
1.可倾式行星搅拌炒锅是由内外球形锅体组成的双层结构形式，内外球形锅体中间夹层通入蒸汽加热。
2.结构形式:分为可倾式行星搅拌炒锅、立式(固定)行星搅拌炒锅结构，按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。 
上面的文章小编就为大家整理发布到这里，有任何疑问可以与小编进行联系，最后，希望大家可以喜欢小编的这个礼物。