黄焖鸡的步骤讲一下。把鸡斩块,洗干净,用油,盐,五香粉,姜丝,蚝油和一点点生抽腌制半个小时
香菇用温水泡发,切条,泡香菇的水留着,不要倒掉。木耳用温水泡发,撕成小块。笋干用水泡一下,放进沸水锅里煮15分钟,捞出来,用温水浸泡十分钟,沥干
锅里放油,烧热,放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香
把蒜米和辣椒拨到一边,把腌好的鸡肉倒进锅里,中火煎得两面微黄,盛起
锅里放油,放香菇,木耳和沥干的笋片翻炒,倒进泡香菇的水,放点盐和老抽,煮十分钟
把原先煎好的鸡块倒进锅里,和香菇,木耳,笋干炒均匀
把啤酒倒进锅里,大火烧开,转中火,焖至汤汁干即可。撒上青蒜苗,翻炒均匀,试试味道,如需要味道浓一点,可再加点老抽和蚝油调味即可。
注意事项
1在泡木耳的温水里放点盐可去异味,加点淀粉可以使木耳洗得更干净
2香菇用温水泡发,用手在水里顺时针搅拌,再抓着香菇一抓一放。这样香菇里的脏东西就会出来了。不可再逆方向搅拌水,否则脏东西又会沾回去。泡香菇的水澄清再用。
关于问题,不是几句话就能说清的,更不是看两篇专题文章就能够掌握的。新疆黄焖鸡也是要通过长时间的专业实践才能弄明白、学到手的。希望我们的介绍能够为你们带来帮助,还想了解更多欢迎拨打我们厂家的电话咨询。