[摘要]一说到大闸蟹，我们一定会流口水想到阳澄湖，那么问题来了，螃蟹种类这么多，为什么固城湖大闸蟹专卖特别出名呢？而且非得吃人家的蟹膏蟹黄？
一说到大闸蟹，我们一定会流口水想到阳澄湖，那么问题来了，螃蟹种类这么多，为什么特别出名呢？而且非得吃人家的蟹膏蟹黄？
到底是谁最先吃螃蟹的?说起中国人吃螃蟹，确实是颇有典故。相传上古大禹时期以前，在固城湖有一种夹人的虫子，它们很大很油很亮，Duang Duang Duang就把庄稼破坏了，当地人永远无法忘记被夹人虫支配的恐惧。
虽然人们知道这种虫子怕火吗，可是点火驱逐并不是长久之计，想要把虫子打死。无奈打不破它们的硬壳，反而经常被它们的大钳子反杀，许多人曾因此被夹伤，严重的人甚至感染身亡。后来，一位名叫巴解的吏官站了出来，改变了战局！
他想出了一个办法，命人在河堤附近挖了一条条水渠，当大虫再来搞事情的时候，就用沸水灌渠，果然成功把大虫都煮熟了。收获了一场大胜以后，巴解为了安抚民心，于是带头破开了大虫的甲壳，吃了起来，发现……矮油，忒好吃了！
好奇的群众也跟着一起吃，发现果然很好吃！于是不再惧怕这种大虫，反而为了一饱口福大肆捕获为了纪念巴解治虫之功，特意把这种虫命名为：“蟹”，意为巴解把虫镇住了。而“大闸蟹”名字的由来说法较多，有说“闸”字音同吴地方言“SA”即水煮的意思（蟹的常见吃法）。也有说是人们捕捞蟹时，需要用到竹闸，趁大量的蟹爬入笼中就下闸，因此用闸蟹命名，又因为这里的蟹个头特别大便再追加一个“大”字。
？作为一只优秀的螃蟹，它们应该除了壳就是肉！无论是蟹腿、蟹钳，还是蟹身，都是那样的韧而不硬，滑而不松，香而不腥，鲜而不腻，而最被神话的部位，莫过于蟹膏和蟹黄。
俗话说"九雌十雄"意思是农历九月要吃母蟹，农历十月要吃公蟹，中秋一过就说明蟹已经开始肥美了，这时候订购固城湖大闸蟹加上需要运输，时间刚刚好，可是其实很多人都分不清蟹膏和蟹黄的区别
甚至也有人认为这就是螃蟹的生殖器！其实并不酱紫的
事实上，蟹膏和蟹黄既不是蟹的生殖器，也不是它们的精子卵子。确切来讲，是副性腺及其分泌物
乃们可以理解为，是螃蟹的腰子、卵巢和里面东西的综合体听起来恶心吗？不不不，对于吃货而言这并不算什么，毕竟口感非常好，而且营养丰富，根据《食经》记载，蟹黄含有丰富的。微量元素、胶原蛋白、钙、磷等。多种人体必须的营养成份，有"海中黄金"之称。
农历九月十月左右，合理蟹肉如此肥美的原因，是它们都准备好交配了！因此它们体内许多营养物质转化成了精子和卵子，以备早日怀孕，正因为如此，这些综合体。尤其是蟹黄中，含有非常多的胆固醇，每100克蟹黄中的胆固醇大约60-70毫克，这对于有高血脂、高胆固醇的人来说是大忌建议最好少吃点蟹黄吧！