增城腊味网--腊味飘香腌笃鲜

前面增城腊肠,网小编给大家分享了不少关于各种腊味美食。相信大家也都非常的喜欢吃这些腊味美食。现在超市里各种各样的腊味都非常的多，买回家后我们就可以做出各种不同的腊味美食来。今天小编要给大家介绍的菜是--腊味飘香腌笃鲜。相信这道美食生活在上海的朋友是一定知识的。

腊味飘香腌笃鲜是一道上海地区传统的汉族家常菜。

简介

“腌笃鲜”是道家常菜，上海人常在开春的时候吃，民间传说可以常食此菜可以增加对病毒的抵抗力。其实从字面理解这道菜的原料和做法也很简单：“腌”就是指咸肉和火腿；“笃”就是上海话“炖”；“鲜”就是指鲜肉和鲜竹笋。

准备材料

新鲜猪蹄膀、咸肉1块、金华火腿1块、鲜冬笋1棵、香葱适量、老姜1块、白胡椒粉1/2茶匙

做法

咸肉浸水12小时，泡去多余的盐味。

泡好的咸肉切小块。金华火腿切厚片。老姜拍散。鲜冬笋剥去外皮切片。

蹄膀洗净，先过沸水氽去血水，再反复冲洗，沥干水分。

处理过的蹄膀、咸肉块、火腿片、拍散的姜块和部分冬笋片一起放入大砂锅，加入适量的水（没过所有的固体实物），先大火煮沸，再改小火炖汤。

等汤汁炖出白色（约50分钟后），加入另外的冬笋片。

小火接着炖1个小时，调入白胡椒粉和香葱小段即可。

以上就是关于腊味飘香腌笃鲜这首腊味美食的做法介绍了。大家想要了解更多的腊味美食的做法吗，可关注我们的官网。现在腊味美食众多，大家想要买各种腊味回家自己做腊味饭的话，可到增城农场哦。我们蒋会为你提供增城腊味,增城腊肠,等美食，欢迎前来购买。