胖林特色石锅鱼如何实现美味

  如何实现美味
  胖林特色石锅鱼在偶然间吃过一次，就在也让人难以忘怀。一般人起初会感觉这道菜不太起眼，不太想点，但是经过推荐品尝后真的是感觉到舌尖在舞动。为了自己在可以在家时常品尝到这种味道今天胖林石锅鱼就教大家如何正确制作石锅鱼。
  材料：回头鱼1条（即鱼回鱼，约500克），姜3克，紫苏2克，蒜3克，葱3克。调料：盐10克，味精3克，辣妹子酱10克，胡椒粉5克，色拉油100克，鲜汤1000克。
  胖林特色石锅鱼做法：1、活回头鱼杀后除内脏洗净待用，从脊骨两侧下刀将鱼肉取下切0.3厘米厚的片，鱼骨头剁４厘米见方的块待用，姜、蒜切片待用，葱切葱花，紫苏切丝。
  2、锅内放底油烧至七成热，放姜、蒜、紫苏大火煸香下入鱼骨头块用中火煎香，加鲜汤烧滚，依次加入盐、味精、辣妹子酱、胡椒粉，大火煮3分钟后捞出骨头放入烧热的石锅内，再将鱼片下入原汤中火煮开，略带汤汁舀入石锅内撒上葱花即成。