加盟饺子店教你留住鲜榨果汁的营养

　　教你留住鲜榨果汁的营养

　　现在的天气越来越热，不少人都想喝上一杯鲜榨的果汁解解渴，你知道怎么榨果汁能减少营养损失吗？下面，郑州加盟饺子店来给大家分享一些方法。

　　1、榨汁过程中刀片会破坏果蔬细胞，当维生素C和氧化酶相遇后，会造成维生素C的损伤，热烫处理是对付维生素C流失的方法。指出，只要稍微热烫，就能将氧化酶杀灭，减少维生素的损伤和增加出汁率。

　　2、在榨果汁的过程中，我们会发现，像苹果、桃子等水果非常容易氧化变色，让人顿时没了食欲。而柠檬汁能抑制果汁的氧化，含有的维生素C也具有强还原性，可减缓果蔬的氧化。所以，建议榨果汁时不妨加些柠檬，有助于抗氧化，为健康升值。

　　3、别以为所有的果蔬都要去籽去核，某些水果的籽或核有毒，榨汁之前必须去除，如樱桃、苹果、李子、桃子等。但有的果蔬籽含有较多的抗氧化成分，具有很高的营养价值，比如葡萄籽、猕猴桃籽、西瓜籽等，榨汁时尽量保留。

　　4、水果中的西瓜、苹果、草莓、柠檬、柑橘等水分含量高，很适合用来榨汁；对于蔬菜，还要考虑质地、口味，太硬或是涩味、生味重的都不适合，比较受欢迎的有番茄、苦瓜等。