濮阳小吃培训学校告诉你这些做法正在悄悄抢走果蔬营养

学校告诉你这些做法正在悄悄抢走果蔬营养

　　日常生活中大家都会在营养食物的挑选上大费周章，但是你知道吗，濮阳小吃培训学校告诉你如果你做菜的方式不对，那也是会悄悄盗走果蔬的营养的，比如以下这些：

　　一、焯菜时间久，有的蔬菜切好了还需要用沸水焯烫一下，这样可以去除草酸，但如果焯菜时间过久，会造成蔬菜中很多营养素流失，告诉我们正确做法是，在焯菜时，应该尽量多放点水，将火力调到最大，缩短焯菜时间。一般情况下，蔬菜颜色稍有变化便可以将其捞出来了。
　　二、先切后洗，不少人图方便，会先把菜切好再一起洗，但这样做，菜里所含的B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质会溶到水里，造成营养损失。学校指出正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。
　　三、绿叶菜加醋，很多人喜欢炒菜的时候放点醋提味，例如土豆丝等，但是对于绿叶蔬菜并不适宜。这是因为，绿叶蔬菜中含大量的叶绿素和镁，加醋后，醋酸中的氢就会马上替换掉叶绿素中的镁，这种重要的营养素就被“偷”走了。因此，烹制绿叶蔬菜时，濮阳小吃培训学校建议最好少放醋，甚至不放醋。
　　四、盐放得太早，不少人炒菜时有多放盐或早放盐的习惯，这样会使蔬菜中的汁液流出过多，不仅造成营养素损失，而且会让菜肴塌蔫，影响口感。濮阳小吃培训学校建议将菜做到七八成熟时再放盐，或者出锅前再放。
　　以上濮阳小吃培训学校介绍的这四种烹饪的方式正在悄悄的盗走果蔬中的营养，所以提醒大家在做法的时候要注意了。