枣阳一元蛋挞出炉，幸福满满

发布于 2018年01月12日

[摘要]枣阳一元蛋挞出炉，幸福满满做挞皮的面粉选择很重要，对蛋白质的含量都有要求，如果随便拿一种面粉就来做挞皮，那做出来的口感是很难吃的，现在市面上的面粉有很多，有做包子的，有做馒的，还有烘焙用的做面包的。

出炉，幸福满满
做挞皮的面粉选择很重要，对蛋白质的含量都有要求，如果随便拿一种面粉就来做挞皮，那做出来的口感是很难
吃的，现在市面上的面粉有很多，有做包子的，有做馒的，还有烘焙用的做面包的，做蛋糕用的面粉，一般老百
姓用的都是中筋面粉，另外还有高筋，超筋等等很多，每种面粉筋度都不一样，如果用高筋面粉来做挞皮，因为
筋度高容易收缩，如果用中筋面粉来做挞皮起酥效果又不好，影响口感和卖相，要想达到好的起酥效果和口感必
须高低搭配，运用去筋技术，让挞皮起酥好，口感好，卖相好，在这些方面我们做了大量的实践和改进，不断调
整配方，配比，做出来的蛋挞起酥效果和口感完胜肯德基麦当劳的蛋挞皮，欢迎实地过来考察品尝!