无铝泡打粉厂家直销为您介绍泡打粉的应用

为您介绍泡打粉的应用

酵母和泡打粉都属于膨胀剂，主要用于发酵烘焙产品的面团，使其体积膨胀。无麸质面团和面糊同样也需要添加膨胀剂，无麸质的烘焙面粉和淀粉其中包括糙米面粉、白糯米面粉、木薯淀粉和玉米淀粉。这些无麸质面粉和淀粉需要使用比小麦面粉更多的发酵粉，才能创造出更加蓬松的质地和吸引人的纹理。

泡打粉主要用于蛋糕、曲奇，起到增大体积，使内部组织均匀，结构松软的作用。表示要注意过量使用会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意份量，在保存时应尽量避免受潮而提早失效。

更多相关资讯请关注沈阳市聚贏食品添加剂厂官网