恩施硒资源与糖尿病及并发症，硒元素能够深刻影响糖代谢。适量补硒能够在有效防治糖尿病，这是因为缺硒可以引起胰岛素β细胞合成及分泌胰岛素功能的原发性损伤，而正确补硒可以保护胰岛，进而控制糖尿病病情
恩施硒资源对人体的作用，血硒水平的高低与癌的发生息息相关，大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系。