为了进一步规范兰州牛肉拉面快餐加盟市场经营行为，提升经营管理水平，加大兰州牛肉拉面的品牌推广力度，促进兰州牛肉拉面向规范化、规模化和产业化发展，市商务局制定了《兰州市牛肉拉面市场整治工作方案》。
公开资料显示，近年来，兰州市政府高度重视牛肉拉面的发展，把一碗面作为品牌产业来培育，按照标准化、规模化和产业化的方向，让兰州牛肉拉面适应多元化的市场发展。
兰州牛肉面是兰州名小吃的典型代表，以味道鲜美，经济实惠而闻名，被人们誉为“中华第一面、中式第一快餐”，早在1999年就被国家有关部门确定为中式三大快餐推广品种之一(另外两个为北京烤鸭和天津狗不理包子)，素有“兰州名片”的美称。它既是美味小吃，又是快餐食品，既可当早餐，也可为正餐，使人闻香止步，百吃不厌。