改革开放之后，中国经济飞速发展，人民群众生活水平不断提高，家庭人口逐减趋于小型化 ，与此同时，食品安全问题却层出不穷，消费者对食品的要求由简单的“吃得饱”逐渐向吃的“美 味、营养、安全”等更高层次要求转变。广阔的市场急需一种“高蛋白、低脂肪、高营养、低胆固 醇、且小型化、安全放心”的优质食品，在这样的市场背景下，肉鸽产品越来越受到广大消费者的 青睐和追捧。