浅谈烘干技术应用的社会、经济效益
1、促进道地经济作物结构调整、解决人员就业、提高经济效益
农产品具有一定的季节性，每年各类蔬菜集中上市时，都会出现价格浮动现象，有时更出现蔬菜滞销，腐烂扔掉的现象，造成严重的经济损失。如果将过剩的农产品脱水干燥，可以延长保质期至少6个月，而且投资成本低，产品可塑性高，利于开发深加工产品。以新疆和田为例，和田地区每年所产小白杏因为成熟期集中、初加工能力不够，每年收获后的的损失率超过30%；因为同样原因，而和田地区墨玉县的桑葚的损失率更是高达90%以上。
通过援疆和田烘干项目的推广，提升产品在新疆用户的科技含量和应用范围，加强对用户的培训力度及对物料烘烤的长期指导，提高用户的使用技能，使得一户使用，全村受益，一村使用，全乡受益，促进了用户自主生产的积极性，保障了产品的品质，加快了当地的人才培养和脱贫致富的效率。
2、促进食品安全
目前，我国很多农副产品存在着严重的农药残留问题，危害人民的身体健康，食品安全问题有待解决。农产品的农残来源包括以下几点：1）施用农药对农作物的直接污染：这与农药的性质、剂型、浓度、施用的时间、次数等有关。2）农作物从污染的环境中吸收农药：这与施用农药的种类、植物根系情况、土壤状况有关。 3）通过食物链（生物富集作用）污染食品：某些比较稳定的农药、与特殊组织器官有高度亲和力的农药，通过食物链的作用可逐级浓缩，称之为生物富集作用。4）其他：如食品的贮存加工过程的农药污染或违规添加剂污染。
热风脱水技术能够损失农药残留、取代护色防虫手段，通过合理的温湿度曲线来调控物料的脱水速率，提高干产品质量等级，从源头上遏制农残产品进入流通和食用领域。农残现象是我国危害人们健康的大问题，从实验实践中得出，农残是完全可以大量抑制的。随着中国农村经济结构及劳动力的快速改变，在农村进入小康之前，农产品干燥生产必然走向规模化、集约化、专业化。为了适应市场发展，保障人们身体健康，在大规模生产加工的同时，兼顾产品质量安全，采用热风脱水技术设备处理物料，通过科学的工艺操作保证产品的安全无毒害是当前的工作之重。业内更应树立产品质量标杆，统一质量安全，提升产品品级，这样才能获得更高的经济收益，开发更广阔的市场前景。
3、低碳环保
节能减排是我国的国策。相比传统烤房，先进的烘干设备从燃烧、换热的设计开始节能,加以先进的热风循环烘干技术，充分地利用热源，最大程度的减少能耗丢失浪费。同时也减少了环境当中污染物含量，为农产品生长及加工环境出力不少，真正达到以消耗最少的能源，并同时获得更优质产品的理想结果。先进的脱水干燥设备生产能耗小于传统设备的50％，相比减少能源消耗一半还多，也就是说生产同样数量的脱水产品，先进的脱水设备比使用传统的脱水设备要节省50％以上的煤炭消耗，减少50％以上的污染气体的排放。真正达到以消耗最少的能源，获得最多优质产品的理想结果。采用平衡脱水烘干技术的设备产能是传统设备的4～5倍；热效率高达８0％以上。平衡脱水技术的应用可使烘烤成品色泽自然、形状均匀、质量上乘卖相佳，成品率近乎100%，最大限度保留原料的色、味、形、质及物理性状的稳定，提高了产品的市场竞争力。
4、中草药安全
中药材需求不断增加，供应短缺问题依然突出。中药资源适宜区域不明，盲目引种。中药材基源混乱，伪劣药材充斥市场。重产量轻质量，致中药材品质下降（重金属、农残、污染），药材生产、经营方式落后。以枸杞为例，2012年，因农残超标，共计39批次被美国、欧盟等国通报退回，我国已经把枸杞从《有机产品认证名录》中剔除。目前，我国中药初加工和饮片的加工普遍采取熏硫的方式，对硫磺的用量和留存量没有明确的检测方法和模糊的态度，致使药材失去本身的药性，民间流传“中医被中药害了”的根源就在于此。因此说，干燥方法是影响中药材质量的中药因素，干燥方法的优化既要考虑中药材化学物质基础的变化，又要考虑药效毒理，临床应用的实际情况。
目前，多种无硫干燥中药材的技术和设备已经在国内得到应用并逐步推广，这对于中药材的初加工是个喜讯，对于中药材安全是个有力的保障。河南某企业生产的无硫山药、无硫菊花已经被北京市60多家三甲医院认可。该企业采取农户+企业+农户的模式，采用无硫加工的方式在四大怀药的初加工探索的经验值得在全国范围内有效推广，从而建立质量保障体系、生产服务体系、现代流通体系，有效的丰富《中国药典》中中药材的加工工艺，保障人民的用药安全和身体健康。
5、促进产业、技术发展
解决三农问题是全党工作的重中之重，为加快农业现代化建设，党中央提出了“促进农业集约化生产、清洁生产、安全生产和可持续发展”的具体要求。专家依据有关数据推算，当国家或地区步入经济高速发展的轨道，烘干产业将在一个时期内成为国民经济发展的超前产业，其发展速度要快于国民经济的平均发展速度。农产品从收获鲜品到商品化，一般要经过烘干过程，可以起到延长保质期、降低损坏率、提升产品附加值的作用，烘干产业具有获取高收益的扎实基础与充足潜力，具有极大的开发效益。
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