百泉镇种植枸杞、蟠桃、苹果、辣椒等果蔬面积已达16000余亩。由于产后初加工、精深加工能力不足，枸杞、辣椒、葡萄等果蔬的储藏保鲜设施建设滞后，导致产业链条短，优质产品率低，产品销售半径小，大量农产品集中在收获时期上市，优质不优价现象屡有发生，特色果蔬产业优势没有得到凸显。为此，百泉镇结合国家购置补贴政策，积极引导全镇种植大户和合作社购置果蔬烘干设备，大力新建果蔬烘干房。
2016年，全镇共引进湘潭鑫源自控设备制造有限公司生产的5HL-8果蔬烘干机14套，每套国家补贴1.76万元，农民自筹4.19万元，共计5.95万元。工作30小时左右，一套烘干房可以烘干枸杞650公斤。
“相比传统晾晒方式，机器烘干不仅耗时短、省人力、省成本，而且烘干的果蔬色泽均匀，外表光亮，干净卫生，味道也格外好。”百泉镇农技站站长马建江说。
果蔬烘干房建设成本低、操作简单、普及推广快，经过初加工的农产品质量得到提升，销售价格大幅提升。利用烘干房烘制的枸杞价格比传统晾晒产品高出1到2倍，质量好的甚至超过3倍。
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