绿色生态猪肉的特点及价值

在猪肉市场走俏，受到消费者的欢迎。在消费者的心目中，绿色生态猪肉代表着“美味，营养，安全”，对于绿色生态猪肉的特殊肉质和营养并不是特别清楚，往往不能正确的烹饪，无法发挥特殊的肉质和营养。
肉色鲜红、大理石花纹明显且分布均匀，肌内脂肪含量7.56%左右，肌纤维细，系水力高，PH中性(6.26)，肉嫩多汁。肉质富有弹性，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口。水煮时无腥味，汤汁清亮，煮熟后散发出浓郁的猪肉香味，脂肪团聚在汤的表面。脂肪熔点高，烹饪时间比白猪长20%左右，味道更鲜美。消费者在烹饪时，要注意徒河黑猪肉的特殊肉质，把握好烹饪时间。

黑猪生长周期长，其蛋白质、氨基酸和微量元素含量都远高于市场上的普通猪肉，不饱和脂肪酸含量高，尤其含氨基酸(胱氨酸)含量较高，胆固醇含量只有普通猪肉的1/6，有助于降血脂、降血压。超低温贮藏技术，没有普通猪肉要冷冻排酸的过程，人体更容易吸收。苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的这四种影响风味的微量元素含量。此外，绿色生态猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，能有效改善人体生理微循环，增进人体健康。

如此鲜美的是如何炼成的呢?绿色生态猪肉饲养方式完全有别于普通白猪的饲养方式。林间散养取代了集约化圈养，有机纯粮饲料，完全不摻加添加剂。关注绿色生态猪的动物福利，春养肝、夏保心、秋润肺、冬护肾，季节交替的时候注意用中草药调理，做好保健，提高黑猪自身的免疫力，远离西药和抗生素。

如此健康、营养、美味的绿色有机猪肉，当然能够得到消费者的高度认可。熟悉绿色生态猪肉的肉质特点及营养价值，合理烹饪食用，让绿色生态猪肉成为餐桌上的美味餐、营养餐、健康餐。