[摘要]市场变脸高端酒店面临转型随着“厉行勤俭节约”日渐深入人心，京城高端酒店的接待出现一定程度的下降。晨报记者了解到，京城一些高端酒店已计划转型，在主打“亲民牌”之外，未来将在婚宴、团购市场加大推广，争夺大众消费群体。
随着“厉行勤俭节约”日渐深入人心，京城高端酒店的接待出现一定程度的下降。晨报记者了解到，京城一些高端酒店已计划转型，在主打“亲民牌”之外，未来将在婚宴、团购市场加大推广，争夺大众消费群体。
取消或降低服务费、推出大众价格菜品、下调最低消费……记者注意到，连月来，类似的优惠活动在高端餐饮中似乎逐渐多了起来。“最近各种优惠活动增多，也是一种集中的促销手段。”一位CBD商圈高端酒店相关负责人告诉记者，早在去年年底，今年的销售计划已做出，而在今年的形势下，销售任务完成有些困难，所以受影响较大的酒店便会另外拓展渠道，完成销售任务。
据业内人士介绍，目前销售压力较大的是京郊周边度假村型。“以前很少有优惠促销活动，自去年年末开始，一些以政务接待为主的京城周边度假村也开始了团购业务。例如，推出面向家庭游客周末两日游套餐，但由于产品缺乏特色，只是价格下调，现在也仅仅是尝试阶段。”
记者在采访中了解到，星级酒店除了将倾向大众消费外，经营重点也进行了相应调整。一些酒店负责人表示，他们将重点主攻婚宴市场，通过加强与婚庆公司合作，提高服务质量，抢夺婚宴市场这块蛋糕。未来，还将从策划、布置场所和培训婚宴主持人等方面发挥各自的优势，给客户提供最周到、贴心和满意的服务。另有不少酒店相关负责人表示，将把消费群体锁定为商务人士，针对不同的商务群体推出不同的消费套餐。价格方面将有所下调，同时也要提升服务质量。
而对于近两年受大众市场欢迎的“团购”，一些酒店负责人也提出了担忧。“降价虽然是提升销售成绩最有力的办法，但对于一些定位高端、奢华的酒店，团购无异于自贬身价，对其未来发展并无正面影响。”另有酒店负责人表示，如果进行团购活动，将首选酒店内的自助餐厅，这对于增加酒店人气、平摊成本都有好处。
据多位酒店负责人介绍，目前，星级酒店餐饮的整体营业额均出现了不同程度的下滑。很多业内人士在采访中不愿或回避谈及此话题。但也有人认为，星级酒店迎来