之大家常见到的基本都是松子颗粒、开口松子、松子仁，而关于松子的品质一定许多人都不曾了解吧，而这些美味拿在我们手中的时候，它们来的并不容易，或者说起起来也很有趣，让我们更深的了解松子的由来。
松籽粒经过烘干、砸开口，可以做成开口松子，有个好听的名字叫做“开口笑”，有的把外壳进行打薄抛光，让松子更好剥开和光鲜亮丽（但注意如果是化学方法打磨外皮的不好，其实还是自然的好，虽然外壳看着不那么光鲜）。
至于外表光鲜油亮的松子，炒货厂都知道的其中一个方法就是加工业碱或者草酸泡……然后再加上滑石粉，你看起来外表光亮光亮的都是用这个办法做的。
松子的物理特性决定超过8个月就会发芽霉变，从大兴安岭采下来，再运到市里出售，再到炒货厂中间最少要1-2个月了。而且松子价格贵，很多都出口炸油了，炒货厂都是囤一大批慢慢卖，卖不完的怎么办呢？只能再进一步深加工外加油炸，以至于有些看起来外表光鲜的松子，口感却超级难吃，还有一股油腻的味道。因为那是陈的，陈的，陈的。
之为什么市面上卖黑松子的少？因为黑松子只能用当年最新鲜的货来炒，而黄松子，却可以放很多年。
松子是很香的，松树也只有到了一定的年龄才能结松子，还不是所有松树都结，所以就比较贵，而且也没有养殖的，都是野生的，所以好坏区别其实是新松子和陈松子。
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