时报“感蟹”节 也来凑热闹
三门县位于台州东北部沿海，西枕天台山、东濒三门湾，依山傍水、景色秀丽。从新时代时期开始，就有人类在这块土地上繁衍生息，千百年来，这里丰富的物产与历史文化交融，形成了独特的美食文化，用“鲜味”抓住了无数人的味蕾。
在这个“鲜味”横行餐桌的季节，要说三门最出名的美食，则非青蟹莫属。作为全国最大的青蟹养殖基地，三门有着“中国青蟹之乡”的美誉。这里的有着鲜美肥嫩的肉质、略带甜味的口感，一只下肚，回味无穷。
青蟹，学名锯缘青蟹，因体色青绿而得名，俗称蝤蛑。喜欢穴居在近岸浅海和河口处的泥沙底，其性凶猛，是肉食性蟹类，主食鱼虾贝类，不但肉质鲜美，而且营养丰富，有滋补强身之功效。
每年农历八月是食用青蟹的最佳时期，在民间甚至有“八月蝤蛑抵只鸡”的说法。虽然青蟹一年四季都能吃到。不过每年的农历八月，正是青蟹膏糯黄满、最为肥美的时候，尤其是这时的母蟹，为了完成繁衍这一生命课题，它们会将自己吃到最胖的程度，这也让它们成了懂蟹之人偏爱的心头好。
与别的青蟹相比，三门青蟹的外观特征非常显著，“青背、黄肚、金爪、绯钳”，青蟹的蟹壳色泽光亮呈青蓝色，雌蟹的肚皮发黄，蟹爪呈金色，巨大的蟹钳上还带着点红色。因为生性好斗，所以青蟹捞上来就要用绳子绑起来，否则蟹钳很容易掉落。