用啤酒烹出的菜肴更鲜美

　　用啤酒烹出的菜肴更鲜美

　　啤酒是夏天必不可少的饮品，是撸串的好搭档。你知道吗？用啤酒烹菜也是一大妙用。今天给大家讲讲啤酒在菜肴上的作用吧。

　　1、用啤酒将面粉调成稀糊状，淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉嫩可口。用此方法烹饪牛肉，效果更佳。

　　2、发现将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味品，可使凉拌菜增加美味。

　　3、和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。

　　4、在烤制面包的面团中揉进适量啤酒，面包既容易烤制，又有近乎肉类的味道。

　　5、制作较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加1杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。

　　6、将待烹饪的鸡胴体放在食盐、胡椒和啤酒中，浸渍1-2小时，能去掉鸡的膻味。

　　7、在火锅中加少许啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不腻。

　　8、烹制鱼汤时，加入少许啤酒，可使鱼肉白嫩，汤味鲜美。

　　9、清蒸腥味较重的鱼时，建议先将鱼用啤酒浸渍15分钟。蒸出的鱼不仅腥味大减，而且有蒸螃蟹般的美味。

　　10、做清蒸鸡前，先将鸡放入含20%啤酒的水中浸泡20分钟，按常法蒸熟，味道格外鲜美。

　　11、以啤酒代水炖羊肉，既可除去膻味，又可使羊肉鲜嫩。