发布于 2016年11月14日
紫薯进入我们的生活已经有不少年了，从一种稀罕物，渐渐的变成我们的一种日常食物。看到紫薯泥这道美食常常出现在餐馆里，而食堂里也常有蒸紫薯售卖，就连超市里还有紫薯月饼、紫薯汤圆、紫薯糕点之类加工品。但是有关紫薯的各种问题，尤其转基因疑虑还是让不少人为之不解。
网上流传说，紫薯的紫色是转基因来的，坚决不能吃？紫薯的紫色究竟是什么？
然而许多人不知道的是，紫薯就是日常所吃甘薯中的一种，与红薯、白薯同为薯类植物，只是其中的紫色品种而异。提醒您甘薯属于旋花科甘薯属双子叶植物，紫色的甘薯在我国广泛种植于广东、湖南、山东等地，是一种喜温暖气候的短日照作物。
与我们经常食用的红薯相比，紫薯的表皮颜色较深、块根呈现紫色。因为以前没有见过这种品种，很多人都有一个疑惑：紫薯的紫色是不是转基因得到的？
转基因是将人工分离和修饰过的某个目标基因，通过生物技术手段导入到另一种生物体的基因组中，也就是说，让物种A表现出物种B的某个性状。比如说，让水稻种子长成某种花卉植物的黄色。转基因食品的开发过程复杂，花费巨大，对价格较低廉、产量又较小的紫薯来说，并不是一件划算的买卖。再说，紫色甘薯品种自古有之，何必还要费力去做什么转基因呢？
大自然中植物品种的丰富程度，远远超过我们的想象。比如紫色的甘薯，紫色的土豆，紫色的胡萝卜，绿色的稻米，黑色的麦粒…都是自古存在的品种。以前没有见过它们，只是因为产量太小，没有大规模商业开发而已，咱们不是农业品种专家，没见过它们也是很正常的，不用把没见过的品种都想象成转基因哦。
而且紫薯在食用时也有很多需要注意的哦。
1、消化能力较差的人群应慎食。
2、紫薯含有氧化酶，容易产气，一次性吃多了会引起腹胀、打嗝。
3、紫薯含量量比较高，吃多了会刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
4、忌单吃紫薯，认为最佳方法是搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏是难以被人体消化吸收的
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