[摘要]新疆苜蓿种子专卖解析紫花苜蓿的营养价值。苜蓿中含有动物需要的各种氨基酸，而且含量丰富，品质良好。经过人工干燥的完整的盛花期收割的苜蓿草粉中含有赖氨酸0.74％-0.78%，比玉米籽实高5.7倍。苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；必需氨基酸含量比较均衡，是一种调和配合饲料，适口性及理化特性优良的草粉类饲料。
解析紫花苜蓿的营养价值。苜蓿中含有动物需要的各种氨基酸，而且含量丰富，品质良好。经过人工干燥的完整的盛花期收割的苜蓿草粉中含有赖氨酸0.74％-0.78%，比玉米籽实高5.7倍。苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；必需氨基酸含量比较均衡，是一种调和配合饲料，适口性及理化特性优良的草粉类饲料。
苜蓿中含有丰富的蛋白质，初花期至花期的含量一般在17%-20%，因产地和品种不同，苜蓿蛋白质含量有较大的差异。
一般而言，苜蓿干物质的粗蛋白质含量是全粒玉米的2.0-2.5倍，是优质豆粕的1/3以上，是优质禾本科牧草以及饲料作物的1.4-3.3倍。粗脂肪含量大多在2%-3%。粗纤维和无氮浸出物，均属糖类物质，前者主要存在于细胞壁上，属结构性糖类，后者主要存在于细胞内，属非结构性糖类。植物细胞壁随苜蓿生育期延迟而不断增厚，粗纤维含量增加，尤其是中性洗涤纤维，开花前在苜蓿干物质中含量为30%左右，开花期即达35%以上。粗灰分含量一般都在10%左右，其中含钙多磷少，钙含量1.5%左右，磷含量0.1%-0.3%。优质苜蓿粉和优质苜蓿草块的含钙量是优质禾本科牧草的3-5倍，与全价配合饲料的主原料玉米相比，苜蓿含钙量更高，是全粒玉米含钙量的48倍。
苜蓿中含有丰富的维生素和微量元素。微量元素中有畜禽必需的铁、铜、锰、锌、钴和硒，其中铁、锰含量较多，鲜苜蓿中含铁180mg/kg、锰28.4mg/kg；日晒苜蓿粉含铁230mg/kg、锰27mg/kg。苜蓿草粉中的铁、硒含量较高，大约高出一般畜禽需要量的5-10倍，是一种较好的铁源和硒源。紫花苜蓿维生素含量丰富，含胡萝卜素18.8-161.0mg，维生素C210mg/kg，维生素B5-6mg/kg，维生素K150-200mg/kg。
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