[摘要]许多菜含有的一些成分，在山西白酒的作用下，会对人体造成不适和危害，如果长期吃的话就会产生病变。下面介绍几种不能和酒同时吃的菜。当然并不是不能吃，而是喝酒不要常搭配这些吃。
许多菜含有的一些成分，在的作用下，会对人体造成不适和危害，如果长期吃的话就会产生病变。下面介绍几种不能和酒同时吃的菜。当然并不是不能吃，而是喝酒不要常搭配这些吃。
1、腊肠咸肉。一口咸肉一口白酒，酒的滋味虽然绵长，却暗藏健康隐患。熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。
2、烤肉烤串。一把烤串搭配几瓶啤酒才过瘾，但这样也对身体有害。食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。
3、凉粉凉皮。酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜，但天津营养学会名誉理事长付金如说，凉粉凉皮加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。
4、生鱼刺身。生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜也是喝酒的大忌。因为鱼贝中含硫胺素酶，会使维生素B1分解破坏。硫胺素酶加热到60摄氏度才能失去作用，因此，长期吃生鱼生贝易造成维生素B1缺乏。喝酒时，酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收，所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒，维生素B1缺乏的问题就会更加严重。
5、胡萝卜。与胡萝卜同食，会因胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。
当然，少量和偶偶在喝酒时吃点上面的菜，也不会有事，但提醒您经常在喝酒时吃这些菜，或者大量的吃，就会产生危害了，所以有节制的饮食才能有健康的身体。
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