[摘要]洗蛋机可以清洗皮蛋、咸蛋、咸蛋黄、鲜鸡蛋、洁蛋、卤蛋等产品的加工设备及生产线，涉及的工序有：分级、清洗、消毒、烘干、光检、喷码、印码、喷油保鲜、打蛋蒸煮、剥壳、半自动及自动包装等。
近年来，禽蛋类加工食品品种繁多，种类齐全，口感独特，满足了大多数人消费者的口味，给大家分析一下的工艺流程是怎样的？
工艺流程：
洗蛋时可将整框蛋品倒入水池，由于水的浮力不会造成破损，蛋品落入水池底部输送滚轮会自动整序成6排并从水中把蛋品传输至6排清洗机，新型圆形导蛋模具输送蛋品进入8道耐磨丝毛刷横向高速运转刷洗，新型圆形导蛋模具能够避免蛋品在经受硬质毛刷高速、高力度刷洗时产生的破损。毛刷刷洗的同时装有水管供水，鸭蛋、包泥蛋、包灰蛋等都可以清洗干净。最后：
方案一清洗好的蛋品进入输送机轴流风机把蛋上大部分水珠快速吹掉，然后通过光透检测，可以检测出破损蛋、黑心蛋、双黄蛋等非正常蛋品，由人工剔出，蛋品输出至包装皮带机后，由工人在两边收集套袋进行下一道真空包装工艺。
方案二清洗好的蛋品进入6排风干刷干系统首先毛刷把蛋上大部分水快速刷干，加热系统提供恒温流动热风快速烘干蛋品，并进行紫外灯杀菌，然后通过6排光透检测，可以检测出破损蛋、黑心蛋、双黄蛋等非正常蛋品，由人工剔出，蛋品输出至包装皮带机后，由工人在两边收集套袋进行下一道真空包装工艺。
上述对洗蛋机在日常使用中的工作流程做了详细分析，可以看出洗蛋机设备对产品的安全卫生有了保证，另外公司针对实际情况做出了两种不同的方案，希望可以帮到您。