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查看更多>包子培训为你讲述包子怎么蒸才能松软不塌皮
发布于 2016年09月20日
[摘要]包子培训为你讲述包子怎么蒸才能松软不塌皮，最主要的问题是发酵没有最到位，做包子也要两次发酵，面团揉好后让其发到两倍大，云南包子培训做成包子后放入蒸锅后还要让其再发酵，两次发酵的包子口感那才叫棒，那个软棉啊，云南包子培训你都不相信这是你自己做的包子，比外面的加了杂七杂八添加剂的包子不知道好吃多少。
包子培训为你讲述包子怎么蒸才能松软不塌皮，最主要的问题是发酵没有最到位，做包子也要两次发酵，面团揉好后让其发到两倍大，云南包子培训做成包子后放入蒸锅后还要让其再发酵，两次发酵的包子口感那才叫棒，那个软棉啊，你都不相信这是你自己做的包子，比外面的加了杂七杂八添加剂的包子不知道好吃多少。
最主要的问题是面皮可能擀的太大，而肉馅包的又太少，所以包起来后里面还有很多空隙，包子自然会塌陷；再者就是包子蒸好后马上开盖，因为包子瞬间从热到冷，会收缩，要过2分钟后再开盖比较保险，这种一般被称作虚蒸。
面团发酵后会让面团产生很多气孔，所以面团第一次发酵后一定要记得再好好揉面，将里面的气孔全部揉出来，一直揉到面团非常光滑为止，这一定要有耐性，才能吃到完美的包子，第一次揉面倒没什么讲究，只要做到手光，容器光，面团有点光的三光后就可以，最重要的还是发酵后的第二次揉面。
最主要的问题是面皮可能擀的太大，而肉馅包的又太少，所以包起来后里面还有很多空隙，包子自然会塌陷；再者就是包子蒸好后马上开盖，因为包子瞬间从热到冷，会收缩，要过2分钟后再开盖比较保险，这种一般被称作虚蒸。
面团发酵后会让面团产生很多气孔，所以面团第一次发酵后一定要记得再好好揉面，将里面的气孔全部揉出来，一直揉到面团非常光滑为止，这一定要有耐性，才能吃到完美的包子，第一次揉面倒没什么讲究，只要做到手光，容器光，面团有点光的三光后就可以，最重要的还是发酵后的第二次揉面。