云南经典点心—玫瑰花饼

    以食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。里面包裹着的玫瑰花酱是将玫瑰花的花瓣用糖腌制成的，有滋补健肝脾功能，同时也是健美食品，长期食用能防止皮肤干裂、老化，有滋润皮肤功效。这个酥饼用的是植物油，起酥效果也很棒。

主料：中筋面粉75克（油酥）、玉米油35克（油酥）、中筋面粉75克（水油皮）、玉米油22克（水油皮）、水30克、细砂糖2克

辅料：玫瑰酱100克、熟糯米粉30克、细砂糖10克、玉米油15克、芝麻10克、盐1克

玫瑰花饼的做法：

1.先做油酥面团，将油酥材料放进碗里。

2.用刮刀将其混合成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。

3.将水油皮的材料放碗里。

4.用刮刀将其混合，按压成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。

5.做馅料，芝麻打成粉， 糯米粉用锅炒一下，成熟糯米粉。

6.将辅料的材料放进碗里，拌均匀。

7.将馅料分成8份。

8.将油酥面团和水油皮分成8等份，揉圆。

9.将水油皮擀成圆形，中间放入油酥面团，口收紧。

10.收口朝下，用手压扁一下。用擀面杖擀成长舌形。

11.反面，从上往下卷起来，盖上保鲜膜，醒发10分钟。

12.用手压扁一下面团，用擀面杖擀长。

13.再从上往下卷起来。

14.对折，压扁，用擀面杖擀成圆形。

15.放入馅料，收口。

16.收口朝下，放在烤盘上，压扁一下面饼。

17.放入预热好的烤箱，中层，选择菜单09，温度调到上下管180度，20分钟。

烹饪技巧：

1、馅料可以是黑芝麻，也可以是白芝麻。

2、还没做的面皮要用保鲜膜盖着，防止风干。

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