干燥多油，只要随意挑起一根面条，用火点燃它，就会如火绳般烈烈的燃烧起来，所以才称其为“燃面”。此面香气浓郁、重油重色、入口筋道酥脆，不仅本地人喜爱，就是中外游人也是赞不绝口。开一家宜宾燃面馆投资少，回报快。可以根据您自己的经济状况来开设不同的档次的面馆，也可以摆流动摊，灵活性大，减少了创业的投资风险。不受原材料和地区的局限，无论是在菜市场、马路边、学校、工厂门口或者小区内外，都可以经营。
的宜宾燃面经过了专业老师的改良，让面条的口感更加顺滑饱满、松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口，既可以作为佐餐的小吃，又可以果腹。
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1.肉选三分肥七分瘦的，手工剁碎。
2.小火用适量的油将肉碎炒散，烹入5克生抽炒匀，盛出备用。
3.熟原味炒花生去红衣，装入塑料带擀碎。
4.切些葱花，小米椒切丁。
5.宜宾燃面不能少的两样东西：拌面的熟油和宜宾芽菜。
6.调料比较多样。把10克生抽、10克米醋、10克白糖、5克香油、两克花椒粉和适量的辣椒油兑成拌面汁备用。
7.面选用机制碱水面，要略为细些。
8.用大些的锅煮多一些开水，加少许油和盐，将面煮至刚刚断生。
9.将面捞入面捞，用筷子压住，用力将水甩干。
10.取一口大些的碗，用熟油把面拌开，根根分离。
11.可以装盘啦，在面上浇上调好的拌面汁。
12.铺上芽菜、肉末和花生碎。
13.撒上葱花和小米椒碎。