[摘要]云南物流冷库厂家教你如何选择合适的物流冷库?首先了解清楚什么是食品冷藏链(coldchain),它是指易腐食品再生产、云南物流冷库贮藏、运输、销售、到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量、云南物流冷库减少食品损耗的一项系统工程。食品冷藏是由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输以及冷冻销售四个方面构成的。
云南物流冷库厂家教你如何选择合适的物流冷库?首先了解清楚什么是食品冷藏链(coldchain),它是指易腐食品再生产、云南物流冷库贮藏、运输、销售、到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程。食品冷藏是由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输以及冷冻销售四个方面构成的。
冷冻加工:包括肉类、鱼类的冷却与冻结;果蔬的预冷与各种速冻食品的加工等等。主要涉及冷却与冻结装置。冷冻贮藏:包括食品的冷藏和冻藏,也包括果蔬的气调贮藏。主要涉及各类冷藏库、冷藏柜、冻结柜及家用冰箱等等。
厂家冷藏运输:包括食品的中、 长途运输及短途送货等。主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。在运输过程中温度的波动是引起食品质量下降的主要原因之一,因此,运输工具必须具有良好的性能,不但要保持规定的低温,更切忌大的温度波动,长距离运输尤其如此。