如此美味的乳酪蛋糕,给我来一打

又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。乳酪类蛋糕从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比都稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。

乳酪蛋糕口感清爽、细腻、绵软、清甜，入口就是浓郁的奶香，软绵的蛋糕让人心里都是香甜的。如此美味的产品，非常适合创业者投资开店！

：

1.奶酪室温软化，切小块，黄油切小块，放入容器中，隔水融化，混合均匀

2.牛奶加热后慢慢加入步骤1中，搅拌均匀

3.将玉米粉和低筋面粉过筛后加入步骤2中，搅拌成面糊，再加入蛋黄，搅拌均匀

4.将蛋白中加入几滴白醋，用打蛋器打几秒钟后，加入细砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋器时，泡泡可以均匀流下)

5.将打发好的蛋白取出三分之一加入蛋黄糊中搅拌均匀

6.然后再加入剩余的蛋白完全搅拌均匀

7.面糊倒入蛋糕模具中，然后模具放入装有水的烤盘中，200度，上下火烤20分钟