发布于 2016年08月26日
带您游洛阳
介绍走过千山万水,驻足千村万寨,吃过百味珍馐,可最让我难忘的还是家乡洛阳的小吃。每每想起洛阳的小吃,总能嗅到一丝家中特有的饭菜的醇香。我生在洛阳长在洛阳,26岁时离开洛阳。从那时起,洛阳的小吃就一直萦绕在我心底。数千年的悠久历史,孕育了丰富多彩的河洛饮食文化。以至于这些年来,我虽人在他乡,却始终忘不了家乡洛阳的小吃.一次朋友聚会,要求每人点一个菜,一干人喧腾着,有的点红焖大虾,有的点香辣牛蜗……轮到我,菜谱在手里翻来翻去,忽然在一片嫣红柳绿中跳出一行字:蒜苗炒扁垛。看到这行字,我心里仿佛呼啦啦开了个口子,鲜香的气息,柔滑的滋味,刹那间一泻千里。
在洛阳,有首童谣是这样唱的:"洛阳水席洛阳汤,不沾勿忘桂花糖,吃罢四宝不用躺,洛阳浆面有点烫。"这四句词,将洛阳美食的特点描述得淋漓尽致。下面,我们就一起领略一番洛阳美食。当我们把吃看作快节奏生活的一件附属品时,老城洛阳人对汤的钟爱和虔诚,则让人羡慕。去旅游本意是为了在清明小假期间放松疲惫的身心,也为了缓解难忍的颈椎疼痛。而选择洛阳为目的地,是为了牡丹、龙门石窟和水席。洛阳的特色是鲜明的。就像快到成都就听能到搓麻将声,未到重庆就闻到火锅味扑鼻,还没到洛阳,关于牡丹和水席的讨论已经不绝于耳。到中原腹地河南采访,我们有幸见识了“洛阳水席”。人们常说洛阳有三绝:龙门石窟、洛阳牡丹、古都洛阳,众所周知的就是“洛阳牡丹甲天下”。解放后,还有全国一拖“东方红”。朋友,你们可晓得,洛阳还有个绝招呢!那就是素有千年美名的“水席”。或许有人会说,有酒席,怎么会有“水席”呢?且慢。这可不是一般的“水席”。听我慢慢道来。石窟有太多的人去游玩过,牡丹也有太多的人去观赏过,而水席,恐怕知道的人就不多了。考证起来,洛阳水席已经有一千多年的历史了。洛阳人对于汤水丰富的传统水席,有着外人难以理解的深厚感情。它不仅是盛大宴会中倍受欢迎的席面,就是平时民间婚丧嫁娶、诞辰寿日、年节喜庆等礼仪场合,人们也惯用水席招待至友亲朋。当地人还把水席看成是各种宴席中的上席,以此来款待远方来客。它作为传统的饮食风俗,和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟并称为洛阳三绝,被誉为古都洛阳的三大异风。今年春天,笔者去洛阳旅游,有幸品尝到当地颇为有名的“洛阳水席”。“洛阳水席”这个名称的来历有多种说法,有人说是因为食客像流水一样,有人说是依据菜的特点而命名的,有人说是从满汉全席中演变来的……究竟哪种说法更可靠,不得而知。“洛阳水席”独具风味。就像川菜离不开辣椒...洛阳自古被誉为“河山拱戴,形势甲于天下”的“九州腹地”、“十省通衢”。
提醒洛阳,在河南所有城市中应该算是最特殊的一个,有点类似于重庆尚未成为直辖市前与四川的那种感觉。不论风土人情,还是政府、企业的管理风格,洛阳都与整个河南迥然有异。探其缘由,首先要了解洛阳的社会人口构成。2003年3月,经国家林业局批准,我国首家国家级专类花卉园——洛阳国家牡丹园在河南省洛阳建立。“洛阳牡丹甲天下”。牡丹花雍容华贵、富丽端庄,以其“国色天香”被誉为“花王”。是国家繁荣昌盛、人民安居乐业的象征,故在唐朝和清朝被尊为“国花”,如今也是新中国评选国花的首选。洛阳国家牡丹园位于洛阳市西3公里邙山的洛阳中心苗圃,占地700亩。自1985年起,洛阳中心苗圃在原林业部的支持下,先后收集了全国野生牡丹原始中6个,栽培品种600多个(包括中原牡丹品种群、西)