美味甜点美味享受—紫薯冻芝士

    虽然已经立秋，但是秋老虎的热度依然不可小觑，如果能在这炎日的天气吃上一份有颜有料的甜点，一定能够让你瞬间复活！今天就让程老师来教大家这道有颜有料的—紫薯冻芝士！

主料：紫薯2个

辅料：奶酪125克吉利丁1片牛奶80克淡奶油130克

调料：白砂糖50克

紫薯冻芝士的做法：

1.紫薯蒸熟去皮切开，趁热过筛压成泥。一部分切丁，备用。

2.吉利丁片凉水中泡软，沥干加入30g牛奶中，隔热水融化。

3.奶油奶酪隔热水软化，加白砂糖打至均匀无颗粒状态

4.加入压好的紫薯泥，拌均匀后加入牛奶，拌匀，加入融化的吉利丁牛奶液拌匀。

5.淡奶油打至6-7分发，还可流动的浓稠状态，加入到拌好的紫薯奶酪糊里拌匀即可。

6.活底容器，倒入一半的奶酪糊，撒一层紫薯块，再倒上剩余的奶酪糊。

7.稍微抹平一下表面。入冰箱冷藏4小时以上

8.脱模时可以把模子放在细高杯子上，然后用吹风机吹四周，或者用热毛巾捂一下，模具自然就滑落了。

9.最后可以再随意装饰一下。切时用热刀

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