简单方便的砂锅菜制作就在这里—砂锅鸡块

砂锅一般都扮演着煲汤，煲粥，煲仔饭这类的角色，偶尔也会用它来做个煲仔菜之类的，今天程老师来教大家用砂锅制作一道砂锅鸡块！这道菜很简单省心，比铁锅做出来的鸡块味道更鲜美，保温时间久，很适合家庭聚餐时享用哦！

主料:鸡半只

辅料:尖椒20克、红尖椒20克、山药100克、葱30克、姜15克、大蒜20克、干辣椒5根、八角2个、桂皮少许、油适量、柱侯酱2汤匙、冰糖15克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、米酒1汤匙

砂锅鸡块的做法:

1.鸡斩块

2.砂锅小火加热，放油，下姜葱，干辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香

3.冰糖完全融化后，下鸡块翻炒

4.直到表面略带金黄，入米酒增香去腥

5.同时加入柱侯酱炒香

6.加入鸡汤或开水煮滚，转中火焖10分钟

7.蒜子与山药入锅，焖到软烂

8.临出锅把青红椒放入，这只是起到增色的作用，不喜欢可不放

烹饪技巧:

1、这种砂锅虽然耐高温，但切忌骤冷骤热，那样容易炸裂；

2、柱侯酱足够咸，取代盐的用量。

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