邯郸特色小吃技术培训学习教您清炒虾仁的做法

炎盛夏，人的食欲总感觉打不开，此时的饮食当以清淡为主。清淡并不意味着全素。多吃苦瓜、黄瓜、冬瓜等清凉的蔬菜固然有益身体健康。一道清清爽爽的清炒虾仁，制作简单，食之美味，正是适合眼下的时节。是江苏地区汉族传统名菜，属于苏帮菜的一种，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。

的清炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。

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1.虾仁清洗干净，去掉虾线

2.加入1小勺盐

3加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟

4.加入2小勺淀粉

5.抓拌均匀

6.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁

7.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁

8.虾仁变色后即可捞出

9.加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生

10.加入少许盐，加入玉米粒翻炒

11.加入事先炒好的虾仁

12.翻炒均匀，即可关火