濮阳永兴餐饮技术连锁培训学校教你如何在家制作香菇鸡肉粥

    香菇鸡肉粥是以鸡胸肉或鸡腿、香菇、珍珠米等为主料制作的一种粥。

主料：大米100克、鸡胸脯肉50克

辅料：香菇2朵、生菜3片

调料：色拉油5毫升、食盐适量、姜1小块、水适量

的做法：

1.大米淘洗干净后清水浸泡30分钟，鲜香菇洗净切薄片，生菜洗净后用手撕成小片，姜切片

2. 鸡脯肉洗净，剁成碎末，用少许盐、淀粉和少许油拌匀后腌一下

3. 锅中放入足量清水烧开，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮开后转小火继续煮30分钟，至米粥软烂

4.加入鸡肉迅速搅散，加入香菇片煮2分钟后关火，最后放入生菜，加盐调味即可

烹饪技巧：

1、煮粥时加入少许油，能使煮成的粥米粒饱满，色泽鲜亮。

2、如果有鸡汤，骨头汤，用来代替清水煮粥，会让粥更香滑、醇厚。

3、妈妈可以选用宝宝喜欢的蔬菜和肉类，搭配出更好吃的粥。

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