娄烦特产食品农产品之黑豆的营养与饮用

        生活中，很多人都通过吃黑豆来增强活力和精力来应对工作中的压力。现代药理研究证实，低温烘焙五谷杂粮黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。那么黑豆有哪些品种呢？
        黑豆有几种，有圆圆的像黄豆一样的，也有这种小一些有点扁有点长像肾型的。以前只是这种扁长小个的，近些年才有圆形出现。食用的话差别不是太大，但中医入药时，是选用小个肾形的。
        按照科学的说法，黑豆有两种类型，一种叫做一种叫乌皮黄仁豆，乌皮青仁豆，还有一种是乌皮白仁豆，其中乌皮清仁豆的营养价值比较的高，蛋白质的含量也比乌皮黄仁豆要高一些，而乌皮黄仁豆主要是用来制作蜜饯，这三种如果经常吃对身体有很大的好处，平常用眼过度可以多吃一点，其吃法也是非常的多，可以将豆子煮成粥，也可以做成各种各样的糕点，味道都是非常不错的。
        黑豆是日常生活中非常普通的一种食物，过去没有人重视它，一般都作为饲料使用。后来人们发现，低温烘焙五谷杂粮黑豆的营养价值并不低，特别是矿物质含量普遍高于大豆。那么食品黑豆有哪些主要成分呢？
        低温烘焙五谷杂粮黑豆每100克黑豆所含主要成分如下：
        水分：9.9(克)、维生素E：17.36(毫克）；碳水化合物：33.6(克)；尼克酸：2(毫克)；镁：243(毫克)；维生素A：5 (毫克)；锌4.8(毫克） ；热量：381（千卡)；膳食纤维：10.2(克)；钙：224(毫克)；硒：6.79(微克)；胡萝卜素：30(毫克)；磷：500(毫克)；铜：156(毫克)；蛋白质：36(克)；
        黑豆所含的部分主要成分，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。
        而且黑豆的吃法也非常简单。
        黑豆紫米粥。
        材料：紫米 75 克，黑豆 50 克，白糖5 克。
        做法：黑豆、紫米洗净，浸泡四小时。锅置火上，加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮一小时至熟， 撒上白糖拌匀。
        黑豆猪肚汤。
        材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金 樱子各 20 克，猪肚 1 个，盐适量。
        做法：将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好；猪肚清洗 干净，去除异味。将纱布包和猪肚一起放入锅中， 加适量水炖熟，加盐调味即可。